AED: Mein erster Orangen-Mandarinen-Kuchen

Sie können Leben retten. Automated Emergency Defibrillator. In Tokyo sieht man diese Dinger fast an jeder Ecke: An jeder U-Bahn-Station, an jedem Polizeihäuschen, in jedem Kaufhaus.

Ein AED, wie man sie überall in Tokyo finden kann

Für den Kuchenboden wählte ich farblich passend einen Orangenkuchen. Zwischen die ersten zwei Böden kam eine Füllung aus Mandarinen und Schlagsahne, auf den zweiten Boden Sahne und dunkle Schokoladen-Ganache. Eingedeckt wurde der Kuchen mit Rollfondant.

Inhaltlich ist dieser Kuchen nichts anderes als das, was ich schon als Minion-Kuchen gebacken habe, nur in anderer Form und Farbe.

Leider hatte ich zu der Zeit eine Fondant-Sorte die sich als nicht besonders gut erwiesen hat, das Zeug bröckelte, ließ sich schwer ausrollen und wurde schnell rissig. Daher ist der Kuchen nicht annähenrd so schön geworden, wie geplant. Inzwischen verwende ich nur noch Fondant in Premium-Qualität (mit Tragant), damit habe ich solche Probleme nicht mehr.