AED: Mein erster Orangen-Mandarinen-Kuchen

Sie können Leben retten. Automated Emergency Defibrillator. In Tokyo sieht man diese Dinger fast an jeder Ecke: An jeder U-Bahn-Station, an jedem Polizeihäuschen, in jedem Kaufhaus.

Ein AED, wie man sie überall in Tokyo finden kann

Für den Kuchenboden wählte ich farblich passend einen Orangenkuchen. Zwischen die ersten zwei Böden kam eine Füllung aus Mandarinen und Schlagsahne, auf den zweiten Boden Sahne und dunkle Schokoladen-Ganache. Eingedeckt wurde der Kuchen mit Rollfondant.

Inhaltlich ist dieser Kuchen nichts anderes als das, was ich schon als Minion-Kuchen gebacken habe, nur in anderer Form und Farbe.

Leider hatte ich zu der Zeit eine Fondant-Sorte die sich als nicht besonders gut erwiesen hat, das Zeug bröckelte, ließ sich schwer ausrollen und wurde schnell rissig. Daher ist der Kuchen nicht annähenrd so schön geworden, wie geplant. Inzwischen verwende ich nur noch Fondant in Premium-Qualität (mit Tragant), damit habe ich solche Probleme nicht mehr.

  

Bouncing Betty Biscuits: Mürbeteig-Kekse mit Zuckerguss

Wenn man bedenkt, wieviele wunderbare Sachen man mit Sechsecken machen kann, ist es umso erstaunlicher, wie schwierig es ist, an hexagonale Ausstechformen zu kommen.

Die ersten Kekse, die mit meinen neuen Ausstechformen gemacht werden durften, sind etwas, mit dem wohl nicht jeder etwas anfangen kann. 


I have been playing Planetside2 since beta, and for some time I have been thinking about baking something related, but nothing seemed typical enough or really doable. But when I recently bought a baking book with nice recipes for cookies and co. I had the spleNdid idea to try out some cookie decorating for a change.

The dough is a simple sugar cookie recipe.

• 400 g flour
• 200 g butter (cold)
• 100 g powdered sugar 
• 1 egg
• 1 yolk (you can save the egg white for the icing)
• one package of vanilla sugar (or some vanilla extract)
• freshly grated zest of one lemon
• a pich of salt

•  bake for 8-12 minutes at 180°C

Mix all ingredients but the flour in a stand mixer, then add the flour until you have  a soft dough. Let the dough rest in the fridge for 1 hour.

I decorated the bounging betties with royal icing and fondant, using blue, black and silver food colouring.

Minions: Orangen-Sahne-Kuchen

Dies sind nicht die ersten Minions, die ich backe. Aber die bisherigen waren so süß, dass mehr verlangt wurden.

Am häufigsten habe ich die Minions aus Orangenkuchen gemacht, wovon man nicht viel sieht weil die Kuchen mit Fondant eingedeckt sind.

Den Boden für den Orangenkuchen habe ich aus einem Rezept von meinem Lieblingsblog www.raspberricupcakes.com geklaut. Er ist wunderbar einfach, gelingt immer und ist unglaublich aromatisch.

Kuchenböden

• Schale einer unbehandelten Orange
• 1-2 Orangen (gepresst, ca. 120 ml Saft)
• 3 Eier
• 165 g Butter
• 200 g Zucker
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Das Originalrezept sieht 3 runde Böden zu 10 cm Durchmesser vor. Da ich aber keine Minion-Form habe, schüttete ich kurzerhand den gesamten Teig auf ein 30*40 cm Backblech, um mir dann die ovalen Teile auszuschneiden.

Füllung

• 1 Dose Mandarinen (ich bevorzuge in eigenem Saft eingelegte)
• 250 ml Sahne (für Füllungen nehme ich immer Sahne mit 35 % Fett)
• 1 Päckchen Sahnestand
• 1 Päckchen Vanillezucker

Die Sahne mit Sahnestand und Vanillezucker steif schlagen. Die Mandarinenstücke deckend auf den ersten Boden legen und mit reichlich Sahne bedecken. Den zweiten Boden mit Sahne bedecken und mit Ganache fadenartig übergießen. Den dritten Boden auflegen und alles mit Sahne und/oder Ganache einkleiden.

Ganache

• 200 ml Sahne
• 200 ml Zartbitterkuvertüre

Die Klassische Methode zur Herstellung von Ganache ist, die Sahne vorsichtig zum kochen zu bringen und dann über die fein gehackte Kuvertüre zu gießen. Die Sahne kann man statt in einem Topf aber auch in einer Tasse in der Microwelle erhitzen.
Wenn man alles in der Microwelle zubereiten möchte, muss man Sahne und Kuvertüre in einem geeigneten Gefäß, das nicht heiß wird (also Kunststoff, nicht Keramik) in kurzen Intervallen auf mittlerer Stufe erhitzen.
Wichtig ist, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird.

Verzierung

• ca. 500 g Rollfondant
• Lebensmittelfarben: Rot, Blau, Schwarz, Silberpulver

Dieses Exemplar hat ein paar EKG-Elektroden an sich kleben

Grimmig dreinblickend mit Papieren in der Hand