Haselnuss und Schokolade - Handtaschenkuchen mit ganz viel Bling

Die Kroko-Streifen kommen zuerst auf die Schoko-Ganache

Haselnuss-Biscuit (Rechteckform 25x35 cm)

• 8 Eiweiß 
• 160 g Zucker
• Salz

• 8 Eigelb
• 160 g Zucker
• Vanille

• 140 g Mehl
• 130 g Stärke
• 3 TL Backpulver
• 300 g gemahlene Haselnüsse

•  150°C, 35 min  

Ganache:

• 400 g Zartbitterkuvertüre (55 % Kakaoanteil)
• 100 g Schokolade 70-80 % Kakaoanteil
• 500 g Sahne (32 % Fettanteil)
• 100 g Butter