Caverna - Kekse mit Zuckerguss

Caverna, eines meiner absoluten Lieblingsspiele aller Zeiten. In diesem wunderschönen Brettspiel von Uwe Rosenberg bauen Höhlenzwerge ihre Höhlen aus und treiben auf den Feldern und Äckern vor der Höhle Ackerbau und Viehzucht.
https://www.shutupandsitdown.com/videos/review-caverna/
https://boardgamegeek.com/boardgame/102794/caverna-cave-farmers

Die Grundlage für die Plättchen sind vegane Zitronen-Vanille-Kekse.

• 1000 g Weizenmehl
• 500 g vegane Margarine
• 250 g Puderzucker
• Vanille
• Zitrone
• 60-100 g Wasser

• 190°C, 10 min

Der Zuckerguss besteht aus sehr viel Puderzucker und etwas Zitronensaft.

Höhle mit Tunnel, Platz für ein Zimmer

Doppelhöhle: Platz für zwei Zimmer

Die Erzmine, eines meiner Lieblingsplättchen

Schafe aus Marzipan

Schafe aus Marzipan in Schafspelz aus beschwipstem Zuckerguss auf einer Marzipan-Wiese mit Fondant-Blumen.

Orange Orange Orange

Orangenkuchen mit Orangencreme und Orangengelee

Spaghetti mit Sauce - Himbeer-Sahne-Torte

Und weil natürlich jeder Spaghetti mag:

Den Topf muss man natürlich schön voll machen!

Erdbeergelee dient als Tomatensauce

Boden: 2x 16cm Durchmesser

• 4 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 4 EL Zitronensaft
• Salz

• 4 Eigelb
• 50 g Zucker
• Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
• Vanille

• 80 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver 

• 150°C, 25 min

Abkühlen lassen, aus der Form herauslösen und halbieren, dass es 4 dünne Böden ergibt.

Weiße Schokolade als Parmesan

 Füllung:

• 500 g Schlagsahne (35 % Fett)
• 200 g frische Himbeeren
• Himbeergelee

Die Böden mit Sahne bestreichen und übereinander schichten. Auf den ersten und dritten Boden eine dünne Schicht Himbeergelee auftragen, auf den zweiten Boden die Himbeeren verteilen.

Außen dünn mit Buttercreme bestreichen und mit Fondant eindecken. Die restliche Buttercreme mit dünner runder Spritztülle als Spaghetti auf den Kuchen dressieren.

Basilikum aus Fondant

Noch ein Koi - Erdbeer-Sahne-Torte

Und noch ein Koi, diesmal mit einer Füllung aus Sahne und frischen Erdbeeren.

Ritterburg

Vor tausend Jahren ...

... soll es sehr viele Mittelaltermärkte gegeben haben.

Einer der größten Kuchen, die ich gebacken habe, mit einem Gewicht von ca. 5 kg.
4 luftige Böden mit einem Dacquoise-Boden dazwischen, italienische Buttercreme mit Pistazien, eingeschlagen in Marzipan. Die Figuren sind aus Modellierschokolade und Rollfondant.

Das Burgfräulein in Gänze.

 Die Burgherrin ist ein Kuchen in sich, unter dem weiten Gewand verbirgt sich ein Kuchen mit 3 Böden, gefüllt mit Mandel-Tonka-Creme und eingestrichen mit weißer Schoko-Ganache. Der Torso ist aus Modellierschokolade, das Gewand aus Rollfondant. Das weiße Muster stammt von einer Transfer-Folie.

Das Makeup wirkt etwas verloren, aber der Kopfschmuck stimmt.

Der Ritter noch vor dem Bepudern mit schwarz und silber.

Der Schild des Ritters mit Wappen

Fallout Muffin-Deko aus Fondant

Eine Koproduktion von mir und meinem Schwesterherz. Das Thema war Fallout. Zum Glück gibt es dort einiges mit hohem Wiedererkennungswert.

Die Dekorationen sind komplett aus Rollfondant, zum Teil mit Puderfarben bemalt.

Der Deckel für den Kuchen: 18 cm Durchmesser, das Logo der Brotherhood of Steel

Heil angekommen und auf den Kuchen gepackt.

Und komplett essbar!

 Und damit es auch für alle reicht, gibt es noch Muffins zum Fallout-Thema, immer einmal frisch, und einmal postapokalyptisch gealtert.

Marzipanblumen - Rosen und Klatschmohn

 Dies war eine Sachertorte, überzogen mit Marzipan. Rosen und Klatschmohn aus Marzipan, Schmetterlinge aus Rollfondant.

Kaktus im Blumentopf - Schokokuchen und Marzipan

Am Anfang steht ein Blumentopf.

Der Blumentopf ist der eigentliche Kuchen, Wiener Schokokuchen mit dunkler Schoko-Ganache, eingeschlagen in gefärbte (weiße) Modellierschokolade.

Oben auf den Topf kommt eine dünne Schicht Ganache, großzügig bestreuselt mit Schokokuchen-Bröseln aus den abgeschnittenen Stücken.

 

Der Kaktus besteht aus einem Kern aus feinem Marzipan, dekoriert mit gefärbtem Marzipan, obendrauf eine Blüte aus Fondant.

 Hier Kaktus Nummer Zwei, etwas kleiner als der erste.

Und schließlich der Mini-Kaktus im Törtchen-Format.